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冷冻的馒头不能吃,有毒还会致癌?若你发现馒头有2种现象,别吃
发布日期:2022-07-28 16:24    点击次数:63

与南方人的饮食差异特点,北方人更喜欢吃各种各样的面食,如几乎三餐都有的馒头,更是打工人蓄积的生命体,禁饿还能提供较多的热量,在外还能当加餐食物,可你这么想就错了。

同样是主食,可能很多人都会反映,吃馒头就要比吃米饭更能解决饱腹感。其实,这也正是因为馒头的热量较高,是米饭的2倍,加上面食遇水可以形成较大的面积,也给人一种饱腹感。

但面对当下我国人民的身体健康而言,并不建议大家经常吃馒头,尤其是松软多孔的精细面粉,吃得越多越容易升高餐后血糖,为胰岛素分泌带来不小的压力。

从身体健康的角度来看,更建议大家选择粗粮面粉的馒头, 寂寞的歌如在精细面粉的基础上,加入玉米面、荞麦面等,可降低整体热量,还能增加主食营养,包括维生素B族、膳食纤维、铁、磷、钾、镁等成分。

除了馒头的营养以外,近期还有一种说法:不能吃冷冻过的馒头,不仅有毒还会致癌?

传言还有“馒头冷冻3天后会产生黄曲霉毒素,而该毒素是诱发肝癌的因素,所以不能再吃了。”

实际上,对于一不小心馒头做多的人群,或者一下子吃不完的情况下,要把馒头放进冰箱内,这里就涉及一个温度,但大家也不用担心,因为不管放在冷藏还是冷冻,比如温度较低的冷藏,也是在8摄氏度以下,这个环境内并不适合黄曲霉毒素生长,如果短时间内,再吃之前彻底加热是没有问题的。

若是放在冷冻室内,低温更不适合黄曲霉毒素生长,只要不超过保质期大家也是可以食用的。

在相关实验中,把馒头放在冷藏室内,但无检测出危险,只是馒头自身变得干硬,这下大家就可以放心了。不过,日常还需要注意有几种现象的馒头,不适合再食用。

馒头有绿毛的现象:有的人奇怪为什么馒头上面有绿毛了,其实这种是霉菌生长的现象,尤其是上面提到过的黄曲霉毒素,早在1993年时就被世界卫生组织(WHO)癌症研究机构列为1类的致癌物。

馒头有异味的现象:正处于温度高的夏季,本就是容易生长霉菌的阶段,即使馒头表面无异味,但闻起来有异味也别再吃了,避免食品安全事件。