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男子吃野生菌中毒!不与菌类接触,但这种毒素可能存于你家厨房
发布日期:2022-07-18 18:21    点击次数:144

关于食物中毒,我们在互联网上看到最多引起中毒的食物莫过于云南的野菌类。

因为云南地势气候的问题,给菌类提供了生长的重要条件。然而当地不少人热衷于去挖来食用,因此几乎每年都会看到当地百姓因野菌中毒的新闻。

这不,云南一男子吃野生菌中毒住院治疗,期间产生幻觉,坚称自己正常,还和同病房的大姐“合唱”起来。

其实,不单单是菌类植物,一些野菜,未知名,不清楚,我们也不能以身试毒,就像新馆病毒的根源,谁也不知道什么动物、植物被使用后会不会引起空前灾难。

当然了,云南的野菌我们难接触到,但身边的其他毒素仍然值得我们提防。

警惕米酵菌酸毒素

夏季到来,雨水开始变多,水分增多,潮湿就在所难免,一些食物储备不周,就会产生一种叫做“米酵菌酸毒素”。

米酵菌酸毒素有着极强的毒性,一旦食用此毒素污染过后的食物,就会导致人体出现中毒反应,严重时,会直接使人死亡。

在日常生活当中,四年级上册数学期末有不少关于米酵菌酸中毒而死亡的新闻,所以有很多人想知道,为什么中了米酵菌酸毒素之后,即使治疗也无法挽救生命。

生活中,哪些食物容易滋生米酵菌酸毒素?

一、久泡银耳

银耳与木耳相同属于菌类食物,而且银耳中也含有大量的胶质成分。如果泡发时间过久的话,也会滋生出非常多的米酵菌酸。

另外,用银耳做的食物或者是一些汤类一旦隔夜,也有可能会滋生出这种毒素。

二、谷类的发酵制品

比如用玉米面、小米所制作出来的各类食品,米粉、凉粉、糍粑、河粉等。本身这些食物没有任何的毒素,但如果制作这些食物的谷物类出现了霉变现象,或者是这些食物长时间存放的话,会产生出大量的米酵菌酸毒素,一旦食用就会引起中毒反应。

那我们来了解下米酵菌酸毒素威力到底有多大?

一、潜伏期短毒性强

米酵菌酸有着一定的潜伏期,一般会在潜伏30分钟到12小时之后发作,极少数个别中毒者的潜伏期为1~2天。

这种毒素的毒性特别强,进入人体之后,会在短时间内使得细胞线粒体功能受到严重抑制。细胞就无法产生能量,导致大量的细胞以及组织死亡。

二、使多个脏器功能衰竭

同时,这种毒素还会攻击到人的大脑、肾脏、肝脏等多个重要器官,导致这些器官在短时间内受损,使得功能快速下降,甚至是出现衰退现象。

而且这种毒素还会干扰到人体当中的糖代谢,感染者在中毒之后,会出现比较明显的高血糖症状,然后再出现低血糖的现象。那么患者就会表现出恶心、腹泻、呕吐以及头晕等一系列症状。严重时,还有患者直接出现肝肿大以及休克等一系列症状。

三、无任何特效解毒药

若感染者早期能够被发现,并及早进入正规医院进行治疗的话,医生可以采取清肠以及洗胃和催吐等一系列方法,促使体内被感染的食物快速排出,能够减少毒素对于身体的过度损害。

同时,对症配合使用一些利尿、保肝、防脑水肿以及抗生素药物进行治疗。如果肝部损伤严重的话,那么可以进行肝移植。另外,还可以进行血浆置换以及血液透析,来排出身体当中的米酵菌酸。但如果中毒过于严重,导致多个器官损伤,甚至是器官衰竭的话,几乎没有治愈的希望。

总而言之,米酵菌酸有着潜伏期短、毒性强、发病快速的特点,一旦进入体内,会使得大量的细胞以及组织死亡,并且会攻击到多个脏器,使多个器官和系统功能快速下降并衰竭。

而一旦中毒,没有任何的特效解毒药物进行治疗,只有早期通过催吐或者是药物等方法,尽量将体内的毒素排出。这种毒素除了在久泡的木耳当中存在以外,长时间浸泡的银耳,以及用谷类做制作的发酵品中都会含有这种毒素。

所以在日常中不管是哪一类人群,一定要做好食物的卫生安全工作。如果不小心误食这样的食物,即使还没有出现不适感,也应快速入院救治。